小田有花よりもっとすごいナポリピッツァ職人がいる?世界第1位が2人もいる店を徹底調査!

2018年7月3日のセブンルールでナポリ伝統のピザ職人、小田有花(おだゆか)さんが特集されます。

世界第三位ってすごいですね!

でも調べてみると小田有花さんよりもっとすごいナポリピッツァ職人の方がいました。

それが…牧島昭成さんと太田真代さんです。

ナポリピッツァ世界一の2人

今回セブンルールで紹介される小田有花さんは「ナポリピッツァ職人世界選手権」という大会で世界第3位になっていますが、先ほど紹介した牧島昭成さん太田真代さんは小田有花さんが3位になった同じ大会(開催時期は別)で2人とも世界第1位になっています。

牧島昭成

牧島昭成さんはナポリピッツァ職人世界選手権で世界第3位を3回、世界第1位を1回受賞している日本のナポリピッツァ職人の第一人者です。

お店:ソロピッツァナポレターナ(社長)

太田真代

太田真代さんは最初ホールのアルバイトとしてお店に入ったのですが、社長の声かけでピッツァ職人へと転進し、努力した結果、ナポリピッツァ職人世界選手権(カプート杯)クラシカ部門で世界第1位に輝きました。

お店:ソロピッツァナポレターナ大須本店(店長)

世界1が2人もいる店・ソロピッツァナポレターナ

すでに気付いたとは思いますが、先ほど紹介した2人は同じお店の人なんです!

お店の名前は「ソロピッツァナポレターナ」


ソロピッツァナポレターナ公式サイトより出典

 

世界一を2人も輩出するなんて凄いレベルの高いお店なんですね!

あ~!世界一の職人いるお店を詳しく知りたくなってきた~!

 

ということで「ソロピッツァナポレターナ」を徹底調査します。

ソロピッツァナポレターナのピッツァ

ソロピッツァナポレターナのピッツァは当然ながら本場ナポリの伝統的な作り方で焼いているピッツァです。

分厚い土手がある伝統的な「ピッツァナポレターナ S.T.G.」です。

めっちゃ美味しそうですね~

ピッツァナポレターナ S.T.G.とは

「ピッツァナポレターナ S.T.G.」とは、正式なナポリピッツァのこと。ソロ ピッツァ ナポレターナは、ヨーロッパ連合とイタリア政府農林政策省が定める「ピッツァナポレターナ法」に基づいて正式なナポリピッツァ作りを指導する技術指導店として、ナポリ市に本部を置く「ナポリピッツァ職人協会」より認定・登録されてます。

ソロピッツァナポレターナ公式サイトより引用

さすがイタリアはピッツァの国ですね。正式なナポリピッツァというものがあることがスゴイです。

ナポリピッツァ専用の薪窯

ナポリピッツァは専用の薪窯で焼かないと本物のナポリピッツァとは呼べないそうなんです。

お店に入ってこの薪窯があったら、なんだか日本じゃないみたいでいいですね!

小麦粉とチーズ

小麦粉は本場ナポリのピッツァ職人も使っているものを使っていて、チーズはイタリアから取り寄せている本場のチーズなんだそう。

本場のモッツァレラチーズ食べてみたいですね~

お店の場所

そろそろお店に行きたくなってきたんじゃないですか?ではソロピッツァナポレターナの場所を紹介します。

ソロピッツァナポレターナは名古屋に4店舗、台湾に1店舗あるようです。

名古屋
  • 大須本店
  • 矢場店
  • 名古屋駅店
  • ダ ドン アドルフォ mozo店
台灣
  • 台北

レストランとかのチェーン店なら分かりますけど、本格的なナポリピッツァ専門店を5店舗やっていて、しかも流行っているっていうのはスゴイですね。

さすが世界1のナポリピッツァ職人が2人もいるお店です。

大須本店

住所 愛知県名古屋市中区大須3-36-44
電話番号 052-251-0655
営業時間 11:00~22:30(ラストオーダー22:15) 年中無休

矢場店

住所 愛知県名古屋市中区栄3-32-8
電話番号 052-238-1200
営業時間 11:00~22:30(ラストオーダー22:15) 年中無休

名古屋駅店

住所 愛知県名古屋市中区大須3-36-44
電話番号 052-581-3188
営業時間 11:00~22:30(ラストオーダー22:15) 年中無休

ダ ドン アドルフォ mozo店

住所 愛知県名古屋市西区二方町40番
電話番号 なし
営業時間 11:00~22:00(ラストオーダー21:45)

台北店

住所 台灣台北市大同區赤峰街8巷4號
電話番号 +886 2 2550 6236

まとめ

今回は小田有花さんよりもっとすごいナポリピッツァ世界一の職人2人とそのお店を調査してみました。

いちどナポリピッツァ世界一の味を堪能してみてはどうでしょうか。

この記事がみなさまのお役に立てれば幸いです。